22 de junio de 2021
Directores
Orlando Cadavid Correa
Evelio Giraldo Ospina

ONAC otorga la acreditación ISO 17025 el Laboratorio “Ritual del Café”

23 de junio de 2011
23 de junio de 2011

Esta acreditación que recibe el Laboratorio de Calidad de Café – “Ritual del Café” por parte de la ONAC, manifiesta la demostración formal de la competencia del Laboratorio para llevar a cabo procesos de evaluación de conformidad de la calidad del café, incluyendo tanto el análisis físico de café pergamino seco (c.p.s.)

y los análisis sensoriales cualitativos y cuantitativos de café, ubicándolo en el cumplimiento de estándares y requisitos internacionales para dicha evaluación. Luego de un estricto proceso iniciado a finales de 2009 para implementar el Sistema de Gestión de Calidad bajo los requisitos de la norma ISO 17025, el Laboratorio de Calidad de Café – “Ritual del Café”, ubicado en el Recinto del Pensamiento, solicitó a finales de 2010 la visita de la ONAC, la cual realizó a principios de marzo pasado la auditoría externa, otorgando el 6 de junio de 2011 la acreditación.

“Este es un nuevo logro que contribuye al cumplimiento de los objetivos estratégicos del Comité, en la medida que el Laboratorio provee información de la calidad del café a sus usuarios para que fortalezcan sus buenas prácticas productivas o tomen correctivos oportunos, en el logro de una caficultura
competitiva y sostenible que asegure el bienestar del caficultor y sus familias”, expresó, el Director Ejecutivo del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas, Alfonso Ángel Uribe.

El Laboratorio de Calidad de Café – “Ritual del Café” se inauguró en agosto de 2007, para la celebración de los 80 años del Comité Departamental de Cafeteros de Caldas. A partir de entonces, lidera las actividades para la evaluación, el monitoreo y la promoción de la calidad de los cafés de Caldas, al
igual que las capacitaciones de caficultores frente a la importancia de las buenas prácticas agrícolas para proteger la calidad del café, las cuales antes se realizaban en la Escuela de Catación del Comité.

Desde el 2006 hasta hoy, en el Laboratorio de Calidad de Café del Comité de Cafeteros de Caldas se han evaluado 4.494 muestras de café de Caldas; 2.808 en el Concurso Caldas – Cafés de Alta Calidad, creado en el 2004; y 1.353 muestras de cafés especiales a partir del 2007. A esto se suman, 1.260
caficultores capacitados desde el 2008.

A la par, el “Ritual del Café” es punto de encuentro y referencia para la Red de Laboratorios de Calidad de Café de las cinco Cooperativas de Caficultores de Caldas y otras entidades del gremio cafetero, en cuanto a los conceptos de calidad de café, estándares para la evaluación física y sensorial del grano, y
certificación de los catadores de café.