Fontur 2018
Productos de mar y enlatados, objetivo de vigilancia por parte de la Secretaría de Salud

Manizales, 09 de marzo de 2018. En tiempo de cuaresma y de Semana Santa, generalmente las personas incrementan el consumo de productos  de mar  y enlatados. Es importante que se tengan en cuenta algunas recomendaciones, a fin de evitar que este tipo de alimentos se conviertan en riego para la salud de los consumidores.

En Camarones y langostinos verificar que no presenten manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco.

Los calamares deben tener la piel lisa, suave y húmeda, sin manchas sanguinolentas o extrañas.

Los mejillones u otros moluscos tienen las valvas o caparazones cerrados y una vez cocidos deben abrirse, en caso de que estén abiertas, hay que comprobar que se cierran con un ligero golpe.

Cerciorarse que las preparaciones  a base de productos de mar  como cazuela de mariscos, coctel de camarones, ceviche, entre otras, cumplan con las condiciones de almacenamiento establecidas por el fabricante en el rótulo del producto y revisar las fechas de vencimiento declaradas en el mismo.

En el caso de alimentos enlatados, el producto debe contar con un rótulo completo en el que presente información como: Número del lote, registro sanitario, información del fabricante y fecha de vencimiento impresa en el rótulo o la lata.

La lata no debe presentar fisuras, abolladuras, óxido, abombamiento u otras señales de adulteración.

Luego de destapar el producto verificar el olor, color y sabor  del contenido.

“En caso de que experimente síntomas como fiebre, diarrea, náuseas, vómito y dolor abdominal después de consumir el producto,  deben acudir inmediatamente al centro de salud más cercano”, afirmó Héctor William Restrepo Osorio, Secretario de Salud de Manizales.

El Funcionario además indicó que esta dependencia de la Administración Municipal desde su Unidad de Saneamiento Ambiental, realiza constantemente control y vigilancia a los sitios que expenden este tipo de alimentos, la recomendación para la comunidad en el caso de tener sospecha sobre la venta de algún producto de mala calidad o de dudosa procedencia, puede remitir su inquietud a este Ente quien inmediatamente realizará las inspecciones pertinentes.